Wie houdt er niet van heerlijke, zoete aardbeienconfituur? Het is een klassieker die in veel huishoudens niet mag ontbreken. Maar wist je dat je de textuur van de aardbeien kunt aanpassen om een unieke, geleiachtige structuur te krijgen? In dit artikel leer je een handige truc om aardbeienconfituur te maken met de textuur van marmelade.
Ingrediënten
Voor ongeveer 1 liter aardbeienconfituur heb je nodig:
- 1 kg rijpe aardbeien, gewassen en in stukjes gesneden
- 500 g suiker
- 1 citroen, geraspt en uitgeperst
- 1 zakje vanillesuiker
Bereidingswijze
Voorbereiden van de aardbeien: Was de aardbeien en snijd ze in kleine stukjes. Plaats de stukjes in een grote pan.
Toevoegen van suiker en citroensap: Voeg de suiker, vanillesuiker en het sap van de citroen toe aan de aardbeien. Roer goed door.
Laten staan: Laat het mengsel ongeveer 30 minuten staan, zodat de suiker kan oplossen en de aardbeien sap afgeven.
Koken: Breng het mengsel aan de kook en laat het vervolgens 15-20 minuten zachtjes koken, waarbij je regelmatig roert. Zorg ervoor dat de aardbeien niet te lang koken, zodat ze hun vorm behouden.
Mixen: Gebruik een staafmixer om de aardbeien lichtjes te pureren. Je wilt niet dat ze helemaal tot moes worden, maar wel een geleiachtige textuur krijgen.
Opkoken: Laat het mengsel nog 10-15 minuten verder inkoken tot de gewenste dikte is bereikt. Blijf regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
Afkoelen en invriezen: Laat de confituur afkoelen en vul deze dan in schone, gesteriliseerde potten. Sluit de potten goed af en bewaar ze in de koelkast of vries ze in voor later gebruik.
Tips voor het beste resultaat
- Gebruik rijpe, sappige aardbeien voor de beste smaak.
- Pas de kooktijd aan naar smaak - hoe langer je kookt, hoe dikker en geleiachtiger de confituur wordt.
- Voeg eventueel een beetje citroenzuur toe voor extra zuurgraad en om de textuur te verbeteren.
- Geniet van je heerlijke, geleiachtige aardbeienconfituur op toast, pannenkoeken of gewoon met een lepel!
