Mleté vepřové řízky budou obzvlášť šťavnaté, pokud k nim speciálním způsobem přidáte cibuli
Na lahodné vepřové kotlety budete potřebovat tři hlavní ingredience: mleté maso, chléb a cibuli. Hlavní věcí je zachovat správné proporce a dobu vaření, pak vše bude fungovat:
Zde je, kolik produktů potřebujeme na 4 porce:
- vepřové mleté maso - 500 g
- bílý chléb - 100 g
- cibule - 1 ks.
- sůl, pepř a koření - podle chuti
Kotlety připravte následovně:
1.Chléb bez kůrky namočte do vody.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na struhadle. Cibuli můžete nakrájet i velmi jemně, ale při tomto způsobu z ní nevyteče prakticky žádná šťáva. Nebo nakrájejte cibuli v mixéru - ale to je pravděpodobnější pro případy, kdy děláte dvojitou porci mletého řízku. Jedna cibule je na mixér příliš malá.
3.Smíchejte cibuli s mletým vepřovým masem, přidejte strouhanku vymačkanou z vody, podle chuti také sůl, pepř a koření. Vše promíchejte.
Je lepší nemixovat do hladka, ale důkladně promíchat, dokonce i lehce prošlehat. A necháme asi 10 minut odstát. Důležité je, aby se v mletém mase rozptýlil lepek, aby se odhalily všechny jeho vlastnosti.
Řízky před smažením není vůbec nutné obalovat v mouce. Namočte si ruce do vody a vytvarujte placičky. Mohou být kulaté (v takovém případě jsou ideální pro domácí hamburgery) nebo oválné, jaké se obvykle podávají s přílohou.
6.Vepřové řízky opečte na pánvi z obou stran dozlatova.
7.Pak zakryjte poklicí nebo pergamenem a vařte, dokud nebude hotový (to bude trvat asi 15 minut).
- Hotové řízky můžeme jíst se zeleným salátem nebo jakoukoli přílohou dle vlastního výběru. Mezi zeleninové přílohy patří fazole s rajčaty nebo mrkev s kořením.