Tato jednoduchá omáčka promění tresku v dobré jídlo v restauraci
Koho by napadlo, že se obyčejná treska dá tak elegantně podávat Vše je o francouzské omáčce Hollandaise, která se připravuje na bázi vajec a másla – k této libové rybě je chuťově i barevně ideální.
Zde jsou ingredience, které budeme potřebovat:
- filet z tresky bez kůže - 500 g
- máslo - 100 g
- slepičí vejce - 4 ks.
- citron - 1 ks.
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
- petržel - několik snítek
- tymián - 2-3 snítky
- cukr - špetka
- sůl - podle chuti
Většinu těchto produktů jsme nasbírali do košíku na webu VkusVilla - doprava tam je zdarma
A takto to připravujeme:
Tresku předem rozmrazte. Opláchněte, osušte a osolte, nakrájejte na porce.
Oddělte bílky od žloutků, pro tento pokrm není potřeba. Smíchejte žloutky se 4 lžícemi. lžíce vody a vymačkejte lžičku citronové šťávy. Přidejte špetku soli a cukru, promíchejte metličkou.
3.Udělejte si vodní lázeň, položte na ni misku se žloutky a šlehačem prudce prošlehejte. Když žloutky zhoustnou, vyjměte je z vodní lázně.
- Do horké omáčky přidejte máslo a promíchejte.
5.Položte tresku na plech vyložený pečicím papírem, lehce pokapejte olivovým olejem a posypte lístky tymiánu. Přidejte plátky citronu. Předehřejte troubu na 190 °C a pečte ryby asi 15 minut, dokud nebudou propečené.
- Rybu dejte na talíře, zalijte omáčkou, posypte nasekanou petrželkou.