Je možné jíst jablka i se slupkou a co se stane, když semeno spolknete?
Je pravda, že z jablek z obchodu se musí odříznout slupka, protože pro dlouhodobé skladování jsou jablka potažena voskem a ošetřena chemikáliemi? A co se stane, když omylem spolknete kost?
Je pravda, že všechna jablka jsou pokryta voskem?
Jablka a hrušky pocházející z Argentiny, Peru, Kostariky a dalších jihoamerických zemí jsou navíc ošetřeny voskem. Taková jablka od ruských výrobců ale s největší pravděpodobností na pultech nenajdete.
Proč se tato depilace nazývá „extra“? Na slupce jablka je totiž již tenká vrstva přírodního vosku – to je přirozená ochrana ovoce. Jeho množství je však tak malé, že tento vosk nezpůsobuje žádnou újmu na zdraví.
Citrusové plody se ale obvykle ošetřují voskem. Před použitím je proto raději přelijte vroucí vodou a poté je opláchněte v teplé vodě. Slupku můžete přejet tvrdou stranou houbičky na nádobí.
Zde je to, co o tom říká výživová poradkyně Natalya Nefedova:
„Potravinářský vosk, který se na ovoce aplikuje v minimálním množství pomocí rozprašovačů, není zdraví nebezpečný, ale nevyplatí se znovu ucpávat tělo. Vše nepotřebné je lepší smýt teplou vodou a měkkým kartáčkem a klidně si dát ovoce i se slupkou.“
Proč je lepší slupku neodřezávat
Jablka jsou bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro normální trávení: 100 gramů ovoce obsahuje 2,5 g vlákniny a většina z ní, stejně jako prospěšné polyfenoly, je ve slupce.
Díky velkému množství vlákniny a tekutiny vám jablka rychle dodají pocit plnosti. Jedna studie zjistila, že když budete jíst celé ovoce, budete se cítit sytí o 4 hodiny déle než stejné množství rozmačkaného ovoce nebo šťávy. To se děje proto, že celé plody snižují rychlost, jakou je potrava vylučována ze žaludku. Jíst jablka se slupkou proto nejen neškodí, ale je i zdravé!
Je možné jíst jablka se semeny?
Jíst semínka jablek záměrně nemá smysl, ať o nich na internetu říkají cokoli. Pokud omylem spolknete pár kousků, nebude to moc na škodu. Je ale vhodné připomenout, že 1 g jablečných semínek obsahuje v závislosti na odrůdě 1–4 mg amygdalinu, látky, při jejímž rozkladu vzniká kyselina kyanovodíková (roztok kyanovodíku). Je prudce jedovatý a způsobuje udušení. Proto cílené pojídání velkého množství semínek může vést i ke smrti.