Als je kippeneieren thuis bewaart, is het belangrijk om de juiste procedures te volgen om de kwaliteit en veiligheid ervan te waarborgen. In dit artikel bespreken we de belangrijkste regels die elke huisvrouw in acht moet nemen bij het bewaren van kippeneieren.
Bewaartemperatuur
De ideale bewaartemperatuur voor kippeneieren is tussen de 4°C en 7°C. Deze temperatuur helpt de eieren langer vers te houden en voorkomt de groei van schadelijke bacteriën. Bewaar de eieren daarom bij voorkeur in de koelkast, niet op de keukentafel of in de voorraadkast.
Vochtigheidsgraad
Naast de juiste temperatuur is ook de vochtigheidsgraad belangrijk. Eieren moeten worden bewaard in een omgeving met een relatieve luchtvochtigheid van 70-80%. Te droge lucht kan ervoor zorgen dat de eieren uitdrogen, terwijl te vochtige lucht schimmelvorming in de hand kan werken.
Eierschaal
De eierschaal is de eerste verdedigingslinie tegen besmetting. Zorg er daarom voor dat de eieren onbeschadigd zijn voordat je ze bewaart. Vermijd eieren met barsten of scheuren, want die zijn vatbaarder voor bacteriële besmetting.
Opslagduur
Vers gelegde eieren kunnen tot 4-5 weken worden bewaard in de koelkast. Na deze periode neemt de kwaliteit geleidelijk af. Gebruik daarom altijd de eieren op volgorde van aankoop of legdatum.
Plaatsing in de koelkast
Bewaar de eieren niet in de deur van de koelkast, maar op een van de middelste schappen. De temperatuur in de deur kan namelijk wat hoger zijn en schommelen, wat de houdbaarheid negatief beïnvloedt.
Hygiëne
Zorg voor een goede persoonlijke hygiëne bij het hanteren van eieren. Was je handen voor en na het aanraken van eieren, en gebruik schone keukenmaterialen. Bewaar de eieren ook gescheiden van rauwe vlees- of visproducten om kruisbesmetting te voorkomen.
Door deze eenvoudige regels in acht te nemen, kun je er zeker van zijn dat je kippeneieren thuis lang vers en veilig blijven. Volg deze richtlijnen en je kunt genieten van heerlijke, gezonde eieren!
